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工商時報【姚舜】

三二行館回來了!經過長達4個月整修,這個位在北投的高檔溫泉度假酒店已低調重新營運,除館內歐式套房煥然一新,戶外花園享用下午茶的地方亦有了新的樣貌。同時,包括男女大眾湯區和義大利餐廳內的所有設施經過重新保養也「宛如新生」,品味依舊、高檔依舊。時值秋冬之秋,除了正是泡湯好時節,米糧俱熟、稻穀飄香的仲秋,也正是義大利阿爾巴白松露的產季,所以趁著重新開幕,三二行館義大利餐廳照往例,再度引進超個頭超大的「食材界的白鑽」,並推出白松露套餐、由主廚或外場服務人員在客人桌邊現刨白松露入菜,「狂刨猛削」、誠意十足,絕對讓「松露控」大呼過癮。

白松露的個頭愈大、結構愈紮實,氣味也愈濃郁。而為鞏固高檔頂級地位,三二行館義大利餐廳每年引進的白松露均為「市場之最」,且推出近兩個月白松露套餐期間,至少都會用掉4至5公斤阿爾巴白松露,是全台白松露用量最大的單一餐廳。

今年,三二行館沒有讓「松露控」失望,除第一批已引進2公斤白松露,其中更有每顆超過250公克、個頭跟棒球差不多大小的阿爾巴頂級白松露,展現豪氣大手筆。

在義大利阿爾巴,白松露是採類似「競拍」的形式販售,除每周價格不同,每顆松露大小不同,每公斤售價也不一樣。Jimmy說,今年進口到台灣的白松露行情大約是,50公克一顆的每公斤要價18萬元起跳,如果是一顆200公克,則每公斤要價25萬元起跳。三二行館今年引進的白松露,有每顆重量超過250公克的,而這個等級的白松露,每公斤要價則達28萬元,真是「富貴逼人」。

與往年相比,今年三二行館推出的白松露午晚餐套餐菜式道數增加了,每套餐內有白松露入菜的菜餚則自2道至4道不等。唯一沒變的是,廚師或外場服務人員在客人桌邊現刨白松露時,非常「狂放不羈」,在這裡享用白松露套餐,只見白松露從一片片地宛如雪花般自刨刀下飄落、覆蓋在菜餚上,絲毫不見廚師或工作人員手軟,此一景象怎不讓「松露控」狂喜。

三二行館今年白松露套餐中會現刨白松露的菜式包括有〈嫩煎螯蝦〉、〈香煎野生海鮸魚〉、〈伊比利豬里肌和蓋肉〉,以及〈炙燒美國特級肋眼蓋肉〉等,除食材用料本身「生而優越」,故口感風味皆優,表面覆蓋著「狂刨猛削」的白松露後,香氣更是誘人。

在飯店整裝期間,三二行館行政主廚Jimmy跑了一趟紐約,造訪當地多家米其林星級餐廳,掌握國際都會的食趨,並考察名店星廚媚客廚技。這些考察心得經過咀嚼消化並融入創意後,在此次「白松露盛宴」呈現。

食材用料高檔,一直是三二行館義大利餐廳的特色賣點。然而相較於過往,Jimmy現今烹調料理更重視菜餚的風味與口感層次,同時他也試圖在傳統義菜中加入點小創意,讓客人吃出新食趣。

例如〈嫩煎螯蝦〉,他會在螯蝦外層薄薄沾上杜蘭麵粉後再用橄欖油香煎,所以使甜鮮嫩的蝦肉外層多微酥口感,吃食再沾盤中的蘆筍泥和松露美奶滋,不只賦味並使口感滑順。

〈鴨部落客推薦肉鴨肝餃〉是一道有趣的新菜餚。Jimmy用義大利千層麵的麵皮取代義大利餃子皮,用鴨肝與胛肉作餡,一層麵皮、一層餡料的堆疊,卻未將麵皮封住,說是義大利餃,其實是「開放式義大利千層麵」,刨上白松露片後,菜餚形色立體華麗。

■index

三二行館

╱台北市北投區中山路32號

╱02-66118888

生活用品熱賣者: 痠梅籽

最近媒體界很精彩,以美胸聞名的藝人李妍憬,在街頭與小黃司機大打出手,隨後又有歌壇大老余天站出來力挺,斥責警方為什麼把被害人上手銬?這是違反人權的做法。

讓人亮眼的不是這件事的記者會,而是媒體界後來的肉搜動作,出現兩段李大小姐被毆與毆打人的前後影片,從原先單純的被毆變成拿馬靴打人的女悍將,改變小女子形象,開始讓人懷疑酒精真的可以讓人變得「神性」異變?

回過頭來看,十月三十日凌晨二時三十分許,李妍憬與女性友人劉謙柔(三十六歲)到信義區夜店跑趴後,再攔搭賀業輝(四十九歲)駕駛的大都會計程車,行經忠孝東路五段時,運將因路口遇到紅燈急忙煞車,燈號轉成綠燈時又猛踩加速,如此急煞與急駛,讓後座的李、劉兩女人有不舒服想吐的感覺,李女才大聲質問:「你故意的對不對!」

賀男聽完後反問:「什麼叫故意的?」將車停在路旁,雙方一陣唇槍舌劍,氣氛愈來愈火爆,運將怒火中燒,開車門要求兩女下車,李女則向警方報案,堅持坐在車上、拒絕下車。

衝突就在這時開始,李女伸腳猛踹駕駛椅背,運將見狀飆罵,又企圖強拉兩人下車,三人在大馬路旁混戰、互毆亂咬,甚至大喊:「救命!打人!」,混戰造成李女手、腿多處擦傷、瘀傷,馬靴也踢到鞋底、鞋跟脫落,劉女手腳也多處紅腫,運將則是右手臂有抓痕,警方抵達將雙方隔開後,因雙方互控傷害,三人均遭移送法辦。

網拍由於事發時間是周日,媒體界衝刺、炒作這則新聞,只能用心找沿路監視器或其他車輛的行車記錄器。這兩器,是媒體界最不長進的地方,因為媒體界不會思考真相是什麼,只會「誇口」有圖有真相。

這天,先有有線電視打出獨家影片,可以看到小黃司機打人的情況,如果輔以余天大俠的聲援,讓人對於李女的遭遇感到同情。

這樣的即時新聞當然有賣點,可惜不到兩小時,其他電視台也有獨家影片出爐,這次是女生拿馬靴打人鏡頭,於是弱女子的形象全部泡湯了。

如果可以比對影像錄影的時間,那麼誰先動手,就不難查明。可惜的是警界不願意說明,讓媒體界用「即時」、「獨家」等字眼惡搞這件互毆案,受眾當然如墜五里霧中,誰知道真相是什麼。

台灣媒體業界大量的使用即時新聞,不問內容為何,拚命搶獨家、滿足點閱率,這種結果能提供給讀者的,又是什麼樣的正向意義?不過是添亂而已。

新聞應該以提供正確資訊為主,新媒體時代卻是在比快,難怪錯誤百出的內容層出不窮,讓人對媒體不予信任,如何吸引廣告客戶上門?惡性循環下,媒體產業才會變成「慘」業,這就是媒體自掘墳墓的開始,讓人哀哉。

 

新聞照來源:www.shutterstock.com

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社台北7日電)歐洲梅蘭協會總會、法國中山學會、法國中華總會6日假駐法國代表處舉辦「國父孫中山先生150歲誕辰紀念大會」,駐法國代表張銘忠夫婦與會。

其他出席者包括駐處僑務組組長林宏穎等同仁,連同法國參議院友台小組副主席艾慈(Leila AICHI)參議員、蔡國泰、黎輝、郭珮涵、施龍、曾輝、丘世璿、李河、鄭蓓斐、石永平、楊馥吟等僑務榮譽職人員在內有130餘人一起追思國父孫中山先生為國為民,奮鬥不懈的精神與無私貢獻。

大會主任委員、歐洲梅蘭協會總會長詹致遠在開場致詞時指出,旅法僑界籌辦本次活動的目的在於傳揚中山先生一生奉獻於救國救民建國大業的高尚情操,以及創建中華民國的豐功偉業。

他強調,今日國際社會失序亂象浮現,彌足彰顯中山先生「世界大同觀」的珍貴價值;舉辦紀念大會有助於讓大家清楚瞭解國父所提倡的憲政民主、人民主權、權力分立制?與社會民生主義在中華民國台灣生根發展的盛況。

張銘忠致詞時表示,華僑在國家建設、成長的每一個階段都扮演了重要角色,使中華民國台灣成為自由、民主、法治國家。今年完成第3次政黨輪替,選出華人社會第一位女性總統,過程理性平和。

他進一步闡釋,「中華民國是三民主義思想的嫡傳,台灣更是落實『五權憲法』的憲政國家。中華民國歷經第一次、第二次世界大戰,是聯合國的創始會員國,台灣更是國父『世界大同』的忠實實踐者」,期勉與會嘉賓堅守捍衛和平、自由、民主及人權的普世價值,永續守護、疼惜台灣」。

簡短致詞後,張銘忠並代表僑務委員會頒發僑務榮譽職人員聘書予僑務諮詢委員蔡國泰等5人,儀式簡單隆重。

法國參議院友台小組副主席艾慈參議員也應邀致詞,祝賀大會圓滿成功;她非常推崇以博愛為核心的中山思想,肯定其對弘揚人類自由、平等普世價值的積極意義,並期許台法兩國人民繼續堅守民主,為進一步創造兩國友好關係攜手努力。

主辦單位特別選播「走巡國父足跡」史實紀錄片,用影音畫面進一步闡述國父中心思想及其創立亞洲第一個民主共和國對世界的非凡貢獻。法國國際知名首席漢學家、法蘭西學院院士巴斯蒂女士(Mme. MarianneBASTID-BRUGUIERE)隨後以「孫中山先生與法國」為題演講,分享個人研究成果,讓大家從史實紀錄片段中,還原中山先生若干偉大事蹟及奮鬥精神。

法國中山學會會長丁偉星最後以「發掘孫中山先生的精神遺產」為題,闡釋國父愛國思想、革命意志、博愛胸懷、進取情操以及世界大同理想,用史實發掘、映襯其崇高人格,彰顯各該遺產對於現代自由民主社會的啟示與價值。

相關流程結束後,開始茶敘交流。與會嘉賓續就關心議題分享與交流,同時輕鬆享用精緻茶點,氣氛和諧熱絡。1051107

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